Cannelloni cu spanac si ricotta

Prima data cand am incercat paste cu spanac si rocotta au fost de fapt niste ravioli. Ricotta e cam ciudata din punctul meu de vedere. E ca urda, parca mult mai fina ca si textura. Dar in schimb combinatia cu spanac este buna...foarte buna.

Ingrediente pentru 2 portii:

spanac ( eu am avut cat incape in doua palme, oparit dar congelat caci nu am mai avut chef sa-l fac la vremea aia)
250g branza ricotta
6 tuburi cannelloni
4 catei de usturoi
1 bila de mozzarela
sos de paste sau suc de rosii
putin unt pentru uns tava

Spanacul l-am tocat mai marunt si l-am scurs foarte bine. Si ricotta am lasat-o putin la scurs.

In poza se vede un ou pe care nu l-am mai pus in compozitie. Am ales sa folosesc sosul de paste deja facut caci e mai aromat putin. Dar azi mi-am luat  un ghiveci cu busuioc si de acum voi avea vesnic busuioc proaspat.

Spanacul l-am amestecat cu branza si usturoiul pisat pana s-au imbinat perfect. M-am ajutat de o seringa (aceea care o folosec si la torturi) sa pot umple cannelloni caci textura compozitiei m-a impiedicat sa-i pot umple cu o lingurita.

Tava se unge cu unt si se aseaza tuburile. Peste ei se adauga 3-4 linguri de sos de rosii. Mozzarela am taiat-o felii si am asezat-o peste tuburi.

Au stat la cuptor la foc mic pana mozzarela s-a rumenit frumos.

Pofta buna!

Caracatita si creveti la gratar cu legume

           In ziua in care am facut aceasta reteta, m-am trezit cu gandul la caracatite. Am mancat caracatita pentru prima data intr-o vacanta in Grecia. N-am sa uit niciodata figura soramii cand a vazut aratarea in farfurie. Va dati seama cat a fost de gustoasa, mai ales ca era proaspat pescuita inca de dimineata. Am sa postez si poza de atunci desi diferenta e enorma. Eu am ales caracatite baby, caci proaspata nici nu am gasit si cred ca ar fi fost si foarte scumpa. Garnitura am ales sa fie formata din legume sote cu usturoi. Pentru ca imi era pofta de amadoua , le-am combinat. Legumele in felul asta le-a facut tata de Paste iar eu cum nu mananc miel, am rams cu legumele.

Ingrediente pentru o portie:

3 buc creveti (nu foarte mici)

4 buc caracatite baby

1 vanata

1 dovlecel

1 cartof

1 ciuperca

1 morcov

1 cartof 

5-6 catei usturoi

sare, piper

Caracatitele au fost congelate. De la magazin pana acasa s-au decongelat la fix pentru a ma apuca de pranz.

Le-am spalat bine, apoi le-am sters de apa in exces. Crevetii au fost de asemenea congelati. 

Am pus caracatitele pe gratar, si  cu 5 minute inainte sa sting focul am pus si crevetii. Se fac foarte repede asa ca nu stau pe gratar prea mult. Sa fiu sigura ca erau facute caracatitele le-am testat.Aveau o textura de calamar dar nu sunt chiar asa de cauciucate.

Legumele le-am taiat in cubulete potrivite iar usturoiul le-am pisat bine.

In putin ulei de masline le-am calit putin si am asezonat cu sare si piper.

Am adaugat putina apa si le-am acoperit cu un capac.

Totul nu dureaza mai mult de 20 de minute dar se serveste cu multa pofta.

Mai sus e varianta greceasca.

Paste Fericit!

Lumina Sfintei Invieri sa va aduca bucurie, iubire si o minune care sa va schimbe viata in cel mai frumos mod posibil!Paste Fericit tuturor!

 Cu detalii despre retete revin.

Fursecuri ghoriba cu cacao

De mult vroiam sa incerc aceste fursecuri caci mi s-au parut tare amuzante. Se fac si repede si sunt si foarte gustoase. Reteta pe care am decis sa o fac eu este de fapt o medie intre mai multe retete vizionate. Trebuie sa marturisesc faptul ca prima tava nu a iesit ceea ce trebuia.Am respectat temperatura de 170 de grade si timpul de 15-20 de minute ceea ce a fost mult prea mult (poate doar pentru cuptorul meu). Lectia invatata in urma acestei patanii si altele :D a fost urmatoarea : niciodata nu coaceti fursecuri la foc nici macar potrivit nu mai zic foc mare. Si asa prima tava a esuat in sensul ca nu s-au crapat frumos ci au iesit doar niste fursecuri normale.
Apoi, la a doua tava, am lasat focul la minim si a iesit ce a trebuit.

Ingrediente:

4 oua
200g zahar
400g faina
40g unt
5 linguri de ulei de floarea soarelui
1 plic praf de copt
2 linguri cacao
esenta de rom
zahar pudra pentru ''tavalit'' fursecurile

In primul rand se topeste untul in uleiul de floarea soarelui si se lasa la racit.
Ouale intregi si zaharul se mixeaza impreuna pana ce devin ca o crema. Se adauga apoi uleiul si untul in compozitia de ou si zahar si se omogenizeaza.
Faina se amesteca cu praful de copt si se combina cu compozitia de oua. Din aceasta compozitia am pus deoparte cateva linguri pe care am amestecat-o cu cacao sa evit cocoloasele. Si in final esenta de rom.
Compozitia e cam fluida, sa nu va speriati dar dupa ce sta la rece o ora va fi mult mai solida.
Dupa ce a stat la rece o ora se formeaza bilute pe care le tavalim prin zahar pudra.Ar trebui sa fie cam de dimensiunea unei nuci am constatat eu ca sa poata capata aspectul acela specific.
Se tin la foc mic in cuptorul incalzit pentru 15 minute.
Eu pe cele esuate le-am umplut cu crema de ciocolata si le-am facut ca un sandwich.
Pofta buna!

 Esecul:

 Originalul:

Piept de pui cu sos de ciuperci

         Sanatatea are gust. Asadar m-am decis sa va prezint un preparat gustos si destul de sarac in calorii. Este un preparat ideal pentru masa de pranz care ar trebui sa nu fie nici prea complexa nici prea saraca in calorii.
Pentru ca eu trebuie sa particip la  un eveniment foarte important in cateva saptamani, am decis sa imi prepar mai multe retete de salate si alte preparate sarace in grasimi. Pentru reteta de astazi avem nevoie de urmatoarele ingrediente:

1 piept de pui
3 ciuperci potrivite
50 ml smantana dulce pentru gatit 10% grasime
100g spanac
1 morcov potrivit
1 lingura ulei de masline
sare, piper

Pieptul de pui l-am gatit pe gratar pentru a fi pe placul meu.
Pentru sosul de ciuperci:
Ciupercile le-am taiat in felii subtiri. Le-am calit apoi in uleiul de masline pentru 2-3 minute. Peste ciupercile calite am adaugat smantana, sarea si piperul si am lasat pe foc cat sa scada smantana si sa se mai ingroase putin (fara sa adaug faina sau amidon).
Spanacul pe care l-am folosit eu a fost congelat. Ultimul spanac pe care l-am gasit in piata  anul trecut  l-am spalat si oparit apoi l-am congelat. Acum a fost perfect pentru preparatul meu.
Cand s-a dezghetat l-am calit pentru 2 minute intr-o tigaie, fara adaos de ulei sau alte grasimi.
Morcovul curatat se da pe razatoare si se serveste ca si garnitura alturi de spanac.
Pofta buna!